第53章
矮瓜看着满桌子的饭菜, 吸了吸口水, 感叹道:“我家过年都吃不了这么好的。”
他们家过年也就是杀一只公鸡或者不下蛋的老母鸡, 用鸡汤打边炉烫菜吃, 荤菜一般就那只鸡, 家里人多, 一个人就能分一小块。
大年初一的时候, 每个人能分到一个染红的鸡蛋,这就算是过年了。
更多的基本不会有,他们家里已经很久没有见到新衣服了, 都是改改补补继续穿。
像这么一大桌子的荤菜,在他们家真的只能在梦里见过。
酸菜鱼、红烧猪蹄、芋头扣肉、排骨萝卜汤、白切鸡、干笋炒腊肉还有蒸腊肠。每一道菜都是荤的,还都是大块肉类型, 量特别的足。他们今天虽然人多, 可实在是量大,每个人都能吃得满嘴油, 好几天都会散不去肉味。
就算不是蔡小满的手艺, 厨艺差不多的人做出来都让人口水直流, 更别提蔡小满动手。而且这一次她的烹饪手法是借鉴了曹家的, 不讲究精细, 满眼都是大块肉。
蔡小满觉得平民家里还是这种类型的饭菜更吸引人,过于精细反而让人吃饭的时候放不开手脚, 被迫细嚼慢咽,反倒吃不出味道来了。
就像曹家那天的满月酒, 满桌美食绝不是味道不好, 细细品味绝对是人间美味,可就是少了些气氛。他们这些俗人,精神境界还不能达到不愁温饱,富得流油所以越发往精细走,探索更精致美味的境界。
“那就多吃点,你瞧瞧你们几个,就你最瘦最小。”高氏直接给他夹了一个大鸡腿。
矮瓜不是第一次来蔡家吃饭,知道高氏有多热情,可依然很害羞:“谢谢婶儿。”
他心底很感激,他们几个小伙伴知道他家里不好,所以总是把好吃的带给他。
“娘,我也要!”蔡小虎也眼馋得不行。
高氏没好气的瞪了他一眼:“别吵,另一个鸡腿是给你三姐的。”
蔡小虎一听这话,顿时不再吭声,他可不敢说不给三姐,以后就没好吃的了。
“小虎,我这个给你吧。”矮瓜想要把自己碗里的大鸡腿分给蔡小虎,还没等蔡小虎反应,就被高氏拦住了。
“你管他做什么,婶儿给你你就拿着。这里这么多肉呢,哪里会缺了他的。”
“我不要你的,我吃扣肉!”蔡小虎虽然眼馋,却也不是个小气的。他夹了一块肥而不腻的扣肉,咬了一大口,顿时满嘴的油。
嚼了几口还不忘对着蔡小满翘起大拇指:“真香!”
芋头扣肉是用大芋头和五花肉制成的,肉和芋头都切成巴掌大、小指宽的模样。先把肉块放入用桂皮、八角、酱油等卤肉汤料里,先大火煮开后小火煮两刻钟。最后和芋头一样,都用热油炸锅,最后将两者逐块间接的排放在碗里。最后再用调制好的汤汁浇在上面,蒸煮半个时辰。
这道菜最大特点莫过于肉又大块又香,咬一口满嘴油,芋头也沾染着肉香,口感软绵。蔡小满以前只喜欢吃里面的芋头,对扣肉望而却步,可现在连着吃几块都不会觉得腻。
“大家都快点入座,赶紧吃起来。”高氏招呼着大家,“现在天气冷了,炒菜容易放凉。”
大家也没客气,纷纷入座。
“顾秀才,你往那边坐,这边烟大。”蔡老根指着他对面的位置道。
原本顾怀瑾就有些拘谨,刚找到个地方想要坐下,就被这么一说,顿时坐也不是站也不是。
他从不曾在这种火塘边上吃过饭,坐的还是矮矮的草墩子。其他人来过好几次,所以并不陌生,唯有他很是不知所措,只是面上不显。
“来,你来坐这边。”蔡小满一看他一脸严肃的模样,就明白怎么回事,将他领了过来。“那边烟太大,一会吃饭的时候,会把你给熏到的。”
火塘就这点不好,总有一边因为风的关系,会有很大的烟味。没烟的木炭又太贵,只能用柴火。厨房到处透风,尤其门口那边,有一边也就很遭罪了。
这个位置都是蔡老根和高氏坐着的,说是他们已经习惯了,而且年纪大了,不像小年轻一样受不了。
顾怀瑾微微笑道:“我还是第一次在火塘边吃饭。”
中间是火塘,上面架着汤锅烫菜吃,冬天最冷的时候也能热乎乎的。周围用年三角拐桌围成一个囗,拐桌并不宽,一般不过十寸,上面则摆着碗筷和炒的菜。
今天炒的菜很多,把桌子摆得满满当当。
秦氏见状,不由撇了撇嘴,心底有些不高兴。
家里头大不如从前,好不如阔绰一把,竟然用来招待这些半大小子。这些孩子一个赛一个能吃,这些饭菜平日能吃两三顿,现在一顿就没了。
秦氏以前就有些不乐意,可又不好说什么,现在家里都这样了,还这般她心底就有些不高兴了。
她也是藏不住的人,表情从一开始就有些不好看,只是在场的人多,没人注意罢了。
“这么吃热乎,阳城到了冬天,又阴又冷,只有在火边才舒坦点。”蔡老根道,又好奇问起京城的情况。
大家对京城的印象都是听外头人说的,也不知道是真是假。如今有个京城人士,正好验证一下。
顾怀瑾坐稳,很快就适应下来,便是开口说起了京城一些风土人情。他尽量说些百姓的生活和习惯,虽然知道的不多,可也能说好一阵了。
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