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好看的书院 >> 打卡:从三流主播到顶尖食神 >> 419.海之鲜4

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其次,我们需要进行食材的处理。首先将通菜洗净,控干水分备用。然后,将葱、姜、蒜、辣椒切成末备用。

接下来,我们开始烹饪。首先,在锅中倒入适量的花生油,烧至6成热,放入葱、姜、蒜、辣椒末煸炒,煸炒至香味四溢。

然后,加入虾酱翻炒均匀。注意,虾酱不要放太多,以免过咸。接着,倒入一定量的水,烧开后放入通菜。

然后,加入适量的盐、糖、味精、鸡精等调味料,煮至通菜变软后,炒匀即可。

最后,我们将虾酱通菜盛在盘子中,可以根据个人口味撒上一些香菜和花生碎,美味的虾酱通菜就做好了。

总的来说,虾酱通菜的制作方法相对简单,但需要注意火候和调料的搭配,才能制作出更加美味的虾酱通菜。

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吃完了虾酱通菜,下一个才很快就上来了。

香煎小黄鱼,是一道色香味俱佳的美食,让人垂涎欲滴。

从盛放食物的器具上来看,小黄鱼一般会被放在白色瓷器盘子中,这样既能突显出小黄鱼金黄色的外观,也能展现出器皿的素雅风格。

小黄鱼的外观非常诱人,它的身体长约10厘米,呈现出明显的弧形,金黄色的外表看起来十分美味,鳞片闪闪发光,散发出令人垂涎欲滴的香气。

小黄鱼表面煎炸后,鱼皮变得非常脆,咬下去时嘎嘣脆脆的,口感非常好。

煎炸后的小黄鱼呈现出金黄色的外观,散发出淡淡的香气。

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在小黄鱼身上的鳞片闪闪发光,让人忍不住想要一口尝试。

小黄鱼的肉质鲜嫩多汁,肉质细腻,入口即化,不油腻,口感极佳。小黄鱼还带着淡淡的咸味,与其他食材相配非常协调。

营养方面,小黄鱼是一种非常营养的鱼类。

小黄鱼肉质鲜美,富含蛋白质、钙、磷、铁等营养元素,尤其是富含丰富的不饱和脂肪酸,对人体有很好的滋补作用。

搭配上蔬菜一起食用,更是营养均衡。

总的来说,香煎小黄鱼是一道美味可口、营养丰富的鱼类佳肴。

其诱人的外观、香浓的味道、丰富的营养元素,都让人无法拒绝它的诱惑。

小雨:接下来是我们的香煎小黄鱼,这道菜我也很喜欢,不仅做法简单,而且味道鲜美。今天我来为大家详细介绍一下如何制作这道菜。

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观众A:好的,期待你的介绍。

小雨:首先我们需要准备的食材有:小黄鱼、葱姜蒜、红椒、料酒、盐、白胡椒粉、生抽、老抽、糖、香油、橄榄油。

观众B:哇,这么多食材,看起来很复杂啊。

小雨:其实并不复杂,这些调料都是我们经常使用的,而且都是很常见的调料。

观众A:那我们要怎么做呢?

小雨:首先我们需要处理鱼,将鱼洗净,去掉内脏和鳞片,然后用刀在鱼身上划几刀,这样煎的时候会更容易入味。然后我们用盐、白胡椒粉和料酒腌制鱼片十分钟左右,这样可以去除腥味并增强鱼的鲜味。

观众B:这个步骤很重要,我以前没有腌制过,每次做出来都有一点腥味。

小雨:是的,腌制是很关键的一步。接下来,我们可以开始煎鱼了。首先热锅,加入橄榄油,将葱姜蒜爆香,然后加入切好的红椒丝,翻炒几下。

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观众A:这个红椒是什么作用呢?

小雨:红椒不仅可以增加菜的颜色,还可以增加一点点辣味,调节口感,更好地搭配小黄鱼。

观众B:哦,原来如此,我之前做过糖醋小黄鱼,没有放红椒,感觉少了点什么。

小雨:接下来我们可以将腌制好的鱼片放入锅中,煎至两面金黄,这个过程中需要不断翻动,以免煎糊。

观众A:这个鱼片的大小怎么控制?

小雨:小黄鱼的大小差不多,我们可以将整条鱼切成两段,这样每一段大小可以更加均匀,同时也方便煎制。切好之后,我们可以用刀在鱼皮上略微划几刀,这样煎的时候鱼皮会更脆,口感更好。

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然后,我们需要准备一个平底锅,加入一些橄榄油,用中小火加热。等油热了以后,把鱼放进去,煎至两面金黄即可。

接下来是关键的一步,我们可以加入一些洋葱和蒜末,翻炒均匀,这样能够让香味更加浓郁。然后加入一些盐、糖、生抽和料酒,调味即可。翻炒几分钟之后,可以加入适量的水,盖上锅盖,小火煮几分钟,待鱼熟透即可。

最后,将煮好的小黄鱼放在盘子中,倒入炒好的洋葱蒜末和汁液,撒上一些青葱和香菜作为装饰,香煎小黄鱼就做好啦!

值得注意的是,小黄鱼是一种鱼类,营养价值非常高,富含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养物质,尤其适合儿童和老人食用。而这道香煎小黄鱼不仅美味可口,而且热量低,是一道非常健康的家常菜品。

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